Dietro VERA c'è una persona, non un catalogo

VERA nasce da una constatazione semplice: la Toscana è una delle regioni più visitate d'Italia e, allo stesso tempo, una delle meno conosciute. Migliaia di persone la attraversano ogni giorno lungo le stesse tre strade, mangiano negli stessi quattro ristoranti e tornano a casa convinte di averla vista. Io volevo costruire l'esatto contrario.

Non organizzo tour: costruisco giornate. La differenza è che una giornata ha un ritmo, dei silenzi, e delle persone dentro. Quando accompagno una famiglia in una cantina del Chianti non compriamo una degustazione: andiamo a trovare qualcuno che conosco, che ci porta in vigna prima e apre le bottiglie dopo.

Vivo a Firenze ma lavoro su tutta la regione — dal Chianti alla Val d'Orcia, dalle colline senesi fino alla costa. Ogni produttore, ogni cuoca, ogni artigiano che incontri in queste pagine l'ho conosciuto di persona, ho mangiato alla sua tavola e l'ho visto lavorare. È l'unico modo che conosco per potertelo consigliare davvero.

Lavoro soprattutto con famiglie, piccoli gruppi di amici e coppie che arrivano dall'estero e hanno due settimane, o due giorni, per capire un posto. Parlo italiano e inglese, rispondo io a ogni messaggio, e resto raggiungibile per tutto il tempo che passi qui.